手づくり味噌

何年も前から、お味噌を作りたいと思っていました。

一度は、大豆も麹も買って試みようとしたのですが、

都合で断念

今年は友達がさそってくれて３人で挑戦です。

友達がある程度まで仕上げてくれていましたので、

まめをつぶしたり、麹をまぜたり、まるめて詰めていったりだけの作業でした

秋までじっくりねかせて、完成が楽しみです。

また、自家製味噌のお味をご報告しますね。

ラップで密封。

ふたをして。

塩でおもりです。この塩は来年のお味噌用に使うそうです。

桶の中でおみそが熟成をはじめました。