2016年11月21日
鮎の焼きずし
先日、鮎を頂きました。
ずいぶんと大きな鮎だったので、
母の名物料理の鮎の焼きずしを
作ってもらいました
鮎のおすしといえば
姿ずしが浮かぶと思うのですが
我が家ではこの焼きずしが定番です。
といっても、最近は鮎を食べれること自体が
少なくなってきて、
お寿司なんてもう口に入るのは
ないかも・・・・・なんて思っていました。
鮎を取るのも大変ですが、
この料理も手間がかかっています。
まずは焼き、骨をとり、
天日に干します。
程良く乾燥したら、甘辛く煮ます。
寿司飯と一緒ににぎって完成です。
ありがたき、我が家の伝統料理です。
本当にごちそうさまでした。